தயிர் திராட்சை

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு: தயிர் உற்பத்தி பின்வருமாறு: 1. 50 கிராம் C40 அல்லாத பால் க்ரீமரை எடுத்து 50 கிராம் தண்ணீரைச் சூடாக்கி, அதில் துகள்கள் இல்லாத வரை கலக்கவும். 2. 150 கிராம் ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்த்து, மணல் அள்ளும் இயந்திரத்தால் சமமாக அடிக்கவும். 1. 100 கிராம் தயிர் பொடியைச் சேர்த்து, பால் மூடி இயந்திரத்தால் சமமாக அடிக்கவும். 2. 2 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், மூடி வைக்கவும், ஒரு பூப் பையில் சேமிக்கவும்.

முறை 2: பால் கொண்ட பானம் 100 கிராம்: சுவையூட்டப்பட்ட அமில பானம் 100 கிராம்=[1:1]=[குளிர்சாதனப் பெட்டிக்குப் பிறகு பானம் கொண்ட சிறப்பு சுவையூட்டப்பட்ட பால்: சுவையூட்டப்பட்ட அமில பானம்] இதை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை (2 நிமிடங்கள் வரை) அதிவேகத்தில் கிளறவும் [2 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட சேமிப்பு, அலங்கார பைகளைப் பயன்படுத்தலாம்]

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு: மிக்சி மல்லிகை மணம் கொண்ட தேநீர் தயாரிக்கும் முறை: தேநீருக்கும் தண்ணீருக்கும் உள்ள விகிதம் 1:30. தேநீரை வடிகட்டிய பிறகு, ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்க்கவும், தேயிலை இலைகளின் விகிதம் 1:10 (தேநீர்: ஐஸ்=1:10)

20 கிராம் தேயிலை இலைகளை ஊறவைத்து, 600 மில்லி சூடான நீரை (தண்ணீர் வெப்பநிலை 70-75 ℃) சேர்த்து 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பிரேசிங் செயல்முறையின் போது லேசாகக் கிளறி, தேயிலை இலைகளை வடிகட்டி, தேநீர் சூப்பில் 200 கிராம் ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்க்கவும். லேசாகக் கிளறி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு மணல் ஐஸ் மேக்கர் கோப்பையை எடுத்து, 250 கிராம் ஐஸ் கட்டிகள் (3-4 கருப்பு திராட்சை, பொருத்தமான அளவு போதுமானது), 100 மில்லி மல்லிகை தேநீர் சூப் மற்றும் 70 கிராம் திராட்சை சாறு சேர்த்து, மணல் ஐஸ் மேக்கரில் 10-15 வினாடிகள் ஒன்றாகக் கிளறவும் (சமமாக கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்)

தயாரிப்பு கோப்பையை வெளியே எடுத்து, 40 கிராம் அசல் படிக பந்து மற்றும் 50 கிராம் சிறிய சதுர தேங்காயைச் சேர்க்கவும் [சர்க்கரை தண்ணீரை அல்ல, வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவதில் கவனமாக இருங்கள்]

கோப்பையில் 100 கிராம் தயிர் சேர்த்து, பின்னர் முதல் கட்டத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ தேநீர் ஐஸைச் சேர்க்கவும்.